Ebben a nagy melegben nem sok kedve van az embernek nehéz ételeket enni, hát még a konyhában állni órákat, így most egy gyors receptet hoztam nektek, ami tökéletes nyári ebéd/vacsi, könnyen elkészíthető, nem kell hozzá sok minden, ráadásul egészséges is.

Hozzávalók:

• kb. 1 kg darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors, paprika, chilipor
• olívaolaj
• 4 db sárgarépa
• 1 nagy fej karalábé vagy zellergumó
• 4 db krumpli

Elkészítés:

A darált husit összegyúrjuk a felkockázott hagymával, sóval, borssal, fűszerekkel. Lehet akár belerakni petrezselymet, fasírt fűszerkeveréket is, ki hogy szereti. Ha összegyúrtuk, betesszük a hűtőbe, amíg előkészítjük a zöldségeket. A répát, krumplit, karalábét/zellert meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, majd pedig egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Megszórjuk tetszés szerint fűszerekkel, én csak sót, borsot és chiliport használtam, de akár grillzöldség keveréket is lehet. Picit megöntözzük olívaolajjal és jól átforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy másik tepsibe is sütőpapírt teszünk, és a darált húsos keverékünkből pici golyócskákat formálunk. Ebből az adagból 4 főre kb 30-35 golyó lesz, ami elsőre kevésnek tűnhet, de elég laktató lesz a végeredmény.

Ha készen vagyunk a formázással, a húsgolyós és a zöldséges tepsit is betoljuk a sütőbe ahol egyszerre szép barnára sülhetnek kb 25-30 perc alatt. A húsgolyókat meg lehet forgatni félidőben, így még szebben pirul majd a szélük. Ameddig a sütőben pihennek, mi összedobhatunk egy laza salátát mellé ezersziget öntettel, vagy egy jó házi ketchupot, majonézt, mártogatóst.

A végén már csak egy dolgunk van, kiülni a kertbe vagy a teraszra és jóízűen elfalatozgatni a családdal. :)

Az előző konyhatündéres bejegyzés után ez egy picit váratott magára, de még így sem késő, holnap ebédre simán elkészülhet! :) Ma paradicsomos húsgolyó lesz a menü. Ezt a receptet amúgy felhasználhatjátok majd bolognai spagetti vagy fasírt készítésekor is.

Hozzávalók:

• fél kg darált hús
• fél fej hagyma
• só,bors, fűszerek ( én bazsalikomot és oregánót használtam )
• kb. fél csomag spagetti tészta
• 250 dkg paradicsompüré konzerv
• olaj

Elkészítés:

Először is elkészítjük a golyócskákat, ehhez apróra szeleteljük a hagymát és hozzáadjuk a húshoz, majd pedig a fűszerekkel együtt jól összedolgozzuk és kis gombócokat formálunk belőlük. Ha készen vagyunk a golyókkal, olajban kisütjük őket pár perc alatt. A golyózás közben felteszünk egy közepes lábasban vizet a tésztához. A lábas 3/4-ig legyen vízzel, tegyünk bele pár csepp olajat és sót, majd pedig mehet bele a tészta. A husikat szedjük ki és csöpögtessük le róluk a felesleges zsiradékot.

A tészta főzés sem nehezebb dolog, amikor már forr a víz, akkor még hagyjuk egy picikét a lábasban a tésztánkat, közben kóstoljunk. Ha már majdnem jó, csak a közepe egy icipicit kemény akkor lezárhatjuk alatta a gázt és lefedhetjük. Így még pihen 4-5 percet, és akkor már tökéletes állaga lesz. Persze mindig kóstoljunk, ízlés dolga, ki hogyan szereti. A tésztát szűrjük le, és kezdődhet az összeállítás. A paradicsomszószt felmelegítjük egy serpenyőben, közben belerakosgatjuk a készre sütött gombócokat. Rottyan kettőt, hármat és készen is van. Közben még fűszerezhetjük a szószt is cukorral, borssal, bazsalikommal. Aki szeretné beleöntheti az egész tésztát, de külön pakolva is isteni finom! :)

+ Tipp: Hogyan állapítsuk meg, mennyi tésztát fogunk megenni ketten vagy egymagunk?

Erről találtam egy nagyon jó kis videót, így nem kell azon aggódni, hogy től sok vagy kevés lenne a kifőzött mennyiség.

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én jobban szeretek sütni, mint főzni. A sütiknél valahogy szabadabbnak érzem magam, úgy változtatom a receptet, ahogy kedvem tartja, illetve ha nincs otthon valami, azt tudom helyettesíteni bármivel. Pl más gyümölcs, csoki, mogyoró, dió, mák, stb. A másik dolog, amiért jobban szeretek sütni, mint főzni, az nem más, mint az idő. Általában összedobálós sütiket csinálok és bedobom a sütőbe, aztán majd elkészül magától. Mellette tudok addig takarítani, hajat mosni, stb amíg elkészül. A sima főételeknél pl ilyet nem mindig lehet, figyelgetni kell, hosszasan kavarni, nehogy odaégjen, fontos a sorrend, ha valamit rosszul csinálsz, sokszor kezdheted elölről, a sütiket szerintem egyszerűbb renoválni, pl. ha véletlen több vagy kevesebb lett benne a tej. Ezért is lehet az, hogy sokkal több sütit tudok megcsinálni magamtól, mint főételt. Általában tudom miből készül, hogyan kezdenék neki, de pontos sorrendet, vagy arányokat, ilyesmit nem mindig ismerek, és ez zavar. Pl. 2 főre hány kg húst kell venni és milyen húst, hogy ne legyen sok vagy kevés egy rántott húshoz, vagy milyen fűszerek kellenek a tökéletes húsleveshez... Így arra gondoltam, elindítom ezt a Konyhatündér képző sorozatot, amiben olyan főételeket, leveseket és köreteket fogok majd elkészíteni, amiket a hétköznapokban fogyasztunk. Nem mindig lesz benne extra dolog, csak pl. egy sima paradicsomleves, de múltkor sikerült azt is elrontanom, pedig elég primitív recept. Úgyhogy aki hozzám hasonlóan inkább sütős, mint főzős, az tartson velem, hogy pár hét múlva már önállóan, segítség nélkül tudjuk összeállítani és megfőzni mondjuk egész heti menüt.

Középúton a főételek és a desszertek között ott pihen a gyümölcsleves ami szintén alap, főzni kell és azért érdemes odafigyelni mit mikor hogyan teszünk bele a lábosba. Így gondoltam ezzel nyitom a kis Konyhatündér képző szakkörünket, úgyhogy gyümölcslevesre fel!

Hozzávalók:

• 2 közepes alma
• 2 körte
• 1 marék szőlő
• 1 üveg cseresznye befőtt
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• víz
• fahéj
• citromlé
• cukor
• szerecsendió

Elkészítés:

Persze ezek csak alap hozzávalók, mindenki olyan gyümölcsből csinálja ami épp van neki otthon, vagy amiket szeret. Arra kell viszont odafigyelni, hogy a friss gyümölcsök mennek bele előbb és majd utána a befőttek/fagyasztott dolgok. Először is vegyünk egy tetszőleges méretű lábast. Na jó de mekkora tetszik? Jogos a kérdés. Megtévesztő, de ebből a pár gyümölcsből jókora adag lesz, így én a második legnagyobb lábast használtam, amink van. Mehet bele félig víz, aztán mehet a tűzhelyre, had melegedjen. Amíg melegszik a víz, felszeleteljük a gyümölcsöket, kimagozzuk a cseresznyét. Amikor már meleg a víz, de még nem forr, beledobjuk az almákat, körtét és a szőlőt, a cseresznyével még várunk. 3-4 perc elteltével, amikor még épphogy nem forr a víz, mehet bele a cseresznye a befőtt levével együtt. Amíg szépen rotyog a levesünk kimerünk 2-3 evőkanálnyit a főzővízből és külön tálban kikeverjük benne a pudingot. Érdemes picit várni, hogy ne legyen nagyon forró a víz amiben kikeverjük, mert nagyon hamar összeáll és csomósodik. Ha már forr a víz, beleönthetjük az előre kikevert pudingporokat és fűszerezzük ízlés szerint. Cukrozni csak a legvégén! Aki kicsit hígabban szereti, öntsön még hozzá pici vizet, vagy elég 1 csomag pudingpor is. :) A következő részben paradicsomos húsgolyók készítését fogjuk megtanulni, tartsatok velem!