Egy ideje elkezdtem figyelni arra, hogy kicsit egészségesebben egyek. Sajnos vagy nem sajnos, de imádom az édességeket, így egy fokkal nehezebb dolgom van. A mamám régen cukrász volt, így gyerekkoromban nagyon sok sütit, tortát, pitét sütött nekünk, sokszor láttam a konyhában serénykedni ( hál istennek erről a jó szokásáról még mindig nem szokott le! ) így talán innen ered a sütés utáni szeretetem. Szeretek kísérletezni, új ízeket kitalálni, már meglévő recepteket átírni, továbbfejleszteni, vagy az alapanyagokat egészségesebbre cserélni. Jelenleg az utolsó és az első a kedvenc, így a meglévő receptjeim alapanyagait helyettesítem kicsit egészségesebbre, illetve kísérletezgetek. Nem mindig követem a recepteket, általában szemmértéket használok. Ilyen kísérletezgetés során született meg az alábbi süti, amit nyugodt szívvel helyettesítsetek bármilyen gyümölccsel, attól függően, mi van otthon. Én ezt a variációját szilvával és dióval készítettem el, de finom lehet bogyós gyümölccsel és csokival, vagy túróval és barackkal, almával és fahéjjal, meggyel, körtével...

Lássuk a hozzávalókat:

• 4 db tojás
• 250 g liszt ( én teljes kiőrlésűt használtam, de helyettesíthetitek zabliszttel vagy aki nagyon bűnözni akar, az sima liszttel )
• 150 g cukor ( én xilitet használtam )
• 2 ek friss citromlé
• 100 ml víz
• 1 csomag sütőpor ( elhagyható, de ettől nagyon szépen fel fog emelkedni a tésztánk )
• 3 csomag vaníliás cukor ( ez is elhagyható, de ha a sötét oldalon álltok, akkor jöhet a cukor ! ;) )
• 100 ml olaj ( kókuszolaj az egészségesebb változata, de szinte bármilyen más olajat használhattok )
• 5 dkg darált dió
• 2 marék szilva

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet és az olajat, végül a vizet és a citromlevet. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába töltjük. ( vagy sütőpapírral kibélelt tortaforma is jó, kókuszolajjal is kikenhetjük, határ a csillagos ég. ) Ha megvan a tésztánk és benne van a formában, nincs más hátra, mint előre. vágjuk fel a jól megmosott mirelit vagy friss szilváinkat. Vághatjuk őket félbe vagy vékony szeletekre is, negyedekre vagy harmadokra. Én feleztem őket, így kicsit belesüppednek a tésztába a súlyuk miatt. Szépen elrendezgetjük a tészta tetején, majd beszórjuk a dióval. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a dió már kellemesen illatú és megsült a tetején, tűpróbát azért csináljunk, hogy mindenhol átsült-e a tészta.

Én frissen, forrón simán megettem 3 szeletet egymás után, annyira finom. Gyorsan elfogy, fagyival, lekvárral vagy csak úgy magában is nagyon finom! Kalóriát és egyebeket nem számolok hozzá, mert 1. nem tudok, 2. nem akarok, ne rontsuk el a sütés-evés élményét, annyira azért nem vészes. Könnyű, gyorsan készen van, gyümölcsös. Kell ennél több?:)