Ebben a nagy melegben nem sok kedve van az embernek nehéz ételeket enni, hát még a konyhában állni órákat, így most egy gyors receptet hoztam nektek, ami tökéletes nyári ebéd/vacsi, könnyen elkészíthető, nem kell hozzá sok minden, ráadásul egészséges is.

Hozzávalók:

• kb. 1 kg darált hús
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors, paprika, chilipor
• olívaolaj
• 4 db sárgarépa
• 1 nagy fej karalábé vagy zellergumó
• 4 db krumpli

Elkészítés:

A darált husit összegyúrjuk a felkockázott hagymával, sóval, borssal, fűszerekkel. Lehet akár belerakni petrezselymet, fasírt fűszerkeveréket is, ki hogy szereti. Ha összegyúrtuk, betesszük a hűtőbe, amíg előkészítjük a zöldségeket. A répát, krumplit, karalábét/zellert meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, majd pedig egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Megszórjuk tetszés szerint fűszerekkel, én csak sót, borsot és chiliport használtam, de akár grillzöldség keveréket is lehet. Picit megöntözzük olívaolajjal és jól átforgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy másik tepsibe is sütőpapírt teszünk, és a darált húsos keverékünkből pici golyócskákat formálunk. Ebből az adagból 4 főre kb 30-35 golyó lesz, ami elsőre kevésnek tűnhet, de elég laktató lesz a végeredmény.

Ha készen vagyunk a formázással, a húsgolyós és a zöldséges tepsit is betoljuk a sütőbe ahol egyszerre szép barnára sülhetnek kb 25-30 perc alatt. A húsgolyókat meg lehet forgatni félidőben, így még szebben pirul majd a szélük. Ameddig a sütőben pihennek, mi összedobhatunk egy laza salátát mellé ezersziget öntettel, vagy egy jó házi ketchupot, majonézt, mártogatóst.

A végén már csak egy dolgunk van, kiülni a kertbe vagy a teraszra és jóízűen elfalatozgatni a családdal. :)

Az előző konyhatündéres bejegyzés után ez egy picit váratott magára, de még így sem késő, holnap ebédre simán elkészülhet! :) Ma paradicsomos húsgolyó lesz a menü. Ezt a receptet amúgy felhasználhatjátok majd bolognai spagetti vagy fasírt készítésekor is.

Hozzávalók:

• fél kg darált hús
• fél fej hagyma
• só,bors, fűszerek ( én bazsalikomot és oregánót használtam )
• kb. fél csomag spagetti tészta
• 250 dkg paradicsompüré konzerv
• olaj

Elkészítés:

Először is elkészítjük a golyócskákat, ehhez apróra szeleteljük a hagymát és hozzáadjuk a húshoz, majd pedig a fűszerekkel együtt jól összedolgozzuk és kis gombócokat formálunk belőlük. Ha készen vagyunk a golyókkal, olajban kisütjük őket pár perc alatt. A golyózás közben felteszünk egy közepes lábasban vizet a tésztához. A lábas 3/4-ig legyen vízzel, tegyünk bele pár csepp olajat és sót, majd pedig mehet bele a tészta. A husikat szedjük ki és csöpögtessük le róluk a felesleges zsiradékot.

A tészta főzés sem nehezebb dolog, amikor már forr a víz, akkor még hagyjuk egy picikét a lábasban a tésztánkat, közben kóstoljunk. Ha már majdnem jó, csak a közepe egy icipicit kemény akkor lezárhatjuk alatta a gázt és lefedhetjük. Így még pihen 4-5 percet, és akkor már tökéletes állaga lesz. Persze mindig kóstoljunk, ízlés dolga, ki hogyan szereti. A tésztát szűrjük le, és kezdődhet az összeállítás. A paradicsomszószt felmelegítjük egy serpenyőben, közben belerakosgatjuk a készre sütött gombócokat. Rottyan kettőt, hármat és készen is van. Közben még fűszerezhetjük a szószt is cukorral, borssal, bazsalikommal. Aki szeretné beleöntheti az egész tésztát, de külön pakolva is isteni finom! :)

+ Tipp: Hogyan állapítsuk meg, mennyi tésztát fogunk megenni ketten vagy egymagunk?

Erről találtam egy nagyon jó kis videót, így nem kell azon aggódni, hogy től sok vagy kevés lenne a kifőzött mennyiség.

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én jobban szeretek sütni, mint főzni. A sütiknél valahogy szabadabbnak érzem magam, úgy változtatom a receptet, ahogy kedvem tartja, illetve ha nincs otthon valami, azt tudom helyettesíteni bármivel. Pl más gyümölcs, csoki, mogyoró, dió, mák, stb. A másik dolog, amiért jobban szeretek sütni, mint főzni, az nem más, mint az idő. Általában összedobálós sütiket csinálok és bedobom a sütőbe, aztán majd elkészül magától. Mellette tudok addig takarítani, hajat mosni, stb amíg elkészül. A sima főételeknél pl ilyet nem mindig lehet, figyelgetni kell, hosszasan kavarni, nehogy odaégjen, fontos a sorrend, ha valamit rosszul csinálsz, sokszor kezdheted elölről, a sütiket szerintem egyszerűbb renoválni, pl. ha véletlen több vagy kevesebb lett benne a tej. Ezért is lehet az, hogy sokkal több sütit tudok megcsinálni magamtól, mint főételt. Általában tudom miből készül, hogyan kezdenék neki, de pontos sorrendet, vagy arányokat, ilyesmit nem mindig ismerek, és ez zavar. Pl. 2 főre hány kg húst kell venni és milyen húst, hogy ne legyen sok vagy kevés egy rántott húshoz, vagy milyen fűszerek kellenek a tökéletes húsleveshez... Így arra gondoltam, elindítom ezt a Konyhatündér képző sorozatot, amiben olyan főételeket, leveseket és köreteket fogok majd elkészíteni, amiket a hétköznapokban fogyasztunk. Nem mindig lesz benne extra dolog, csak pl. egy sima paradicsomleves, de múltkor sikerült azt is elrontanom, pedig elég primitív recept. Úgyhogy aki hozzám hasonlóan inkább sütős, mint főzős, az tartson velem, hogy pár hét múlva már önállóan, segítség nélkül tudjuk összeállítani és megfőzni mondjuk egész heti menüt.

Középúton a főételek és a desszertek között ott pihen a gyümölcsleves ami szintén alap, főzni kell és azért érdemes odafigyelni mit mikor hogyan teszünk bele a lábosba. Így gondoltam ezzel nyitom a kis Konyhatündér képző szakkörünket, úgyhogy gyümölcslevesre fel!

Hozzávalók:

• 2 közepes alma
• 2 körte
• 1 marék szőlő
• 1 üveg cseresznye befőtt
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• víz
• fahéj
• citromlé
• cukor
• szerecsendió

Elkészítés:

Persze ezek csak alap hozzávalók, mindenki olyan gyümölcsből csinálja ami épp van neki otthon, vagy amiket szeret. Arra kell viszont odafigyelni, hogy a friss gyümölcsök mennek bele előbb és majd utána a befőttek/fagyasztott dolgok. Először is vegyünk egy tetszőleges méretű lábast. Na jó de mekkora tetszik? Jogos a kérdés. Megtévesztő, de ebből a pár gyümölcsből jókora adag lesz, így én a második legnagyobb lábast használtam, amink van. Mehet bele félig víz, aztán mehet a tűzhelyre, had melegedjen. Amíg melegszik a víz, felszeleteljük a gyümölcsöket, kimagozzuk a cseresznyét. Amikor már meleg a víz, de még nem forr, beledobjuk az almákat, körtét és a szőlőt, a cseresznyével még várunk. 3-4 perc elteltével, amikor még épphogy nem forr a víz, mehet bele a cseresznye a befőtt levével együtt. Amíg szépen rotyog a levesünk kimerünk 2-3 evőkanálnyit a főzővízből és külön tálban kikeverjük benne a pudingot. Érdemes picit várni, hogy ne legyen nagyon forró a víz amiben kikeverjük, mert nagyon hamar összeáll és csomósodik. Ha már forr a víz, beleönthetjük az előre kikevert pudingporokat és fűszerezzük ízlés szerint. Cukrozni csak a legvégén! Aki kicsit hígabban szereti, öntsön még hozzá pici vizet, vagy elég 1 csomag pudingpor is. :) A következő részben paradicsomos húsgolyók készítését fogjuk megtanulni, tartsatok velem!

Crumble, vagyis morzsasüti. Egyszerű, finom, gyorsan elkészíthető édesség alig pár hozzávalóból, diétásabb verzióban! Kell ennél több?

Hozzávalók:

• 1 üveg meggybefőtt
• 25 dkg zabpehelyliszt ( én zabpelyhet daráltam le )
• 2 ek xilit por formájában
• 1 ek vaj/kókuszolaj
• fahéj
• citromhéj

Elkészítés:

A friss meggyet, vagy jelen esetben meggybefőttet kimagozzuk, lecsepegtetjük és egy hőálló tál aljára szórjuk. Mehet rá ízlés szerint fahéj, citromhéj, pici citromlé is akár vagy szerecsendió. A vajat megolvasztjuk, vagy ha kókuszolajat használunk akkor rögtön mehet is a zabpehelylisztes cukros keverékbe. Ujjbeggyel összekevergetjük, de nem kell teljesen összeállni a tésztának, akkor jó, ha darabos, morzsás állagú. Ha megvan a morzsa, rászórjuk a meggyek tetejére és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. 

Melegen isteni, még forró a meggy, a zabpehely enyhén ropogós. Hidegen akár reggelinek is tökéletes egy kis natúr joghurttal vagy magában. Aki bűnözésre vágyik eheti akár vaníliafagyival is vagy csokiöntettel. 

Aki szereti az olcsó, gyorsan és minimális tudással elkészíthető recepteket, annak ez lesz a tökéletes választás! 

A mai nap szerintem tökéletes arra, hogy itthon süssünk valami finomat és gyorsat, aztán visszabújjunk a takaró alá egy bögre teával és a fincsi sütinkkel. Ez a süti ismerős lehet azoknak, akik követik a blogot, ugyanis a szilvás-diós süti egyik variációját hozom most el nektek.

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 250 g liszt ( én teljes kiőrlésűt használtam, de helyettesíthetitek zabliszttel vagy aki nagyon bűnözni akar, az sima liszttel )
• 150 g cukor ( én xilitet használtam )
• 2 ek friss citromlé
• 100 ml víz
• 1 csomag sütőpor ( elhagyható, de ettől nagyon szépen fel fog emelkedni a tésztánk )
• 1 csomag vaníliás cukor ( ez is elhagyható, de ha a sötét oldalon álltok, akkor jöhet a cukor ! ;) )
• 100 ml olaj ( kókuszolaj az egészségesebb változata, de szinte bármilyen más olajat használhattok )
• 5 dkg darált dió
• 2 marék szilva
• 2 marék sárgabarack

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet és az olajat, végül a vizet és a citromlevet. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába töltjük. ( vagy sütőpapírral kibélelt tortaforma is jó, kókuszolajjal is kikenhetjük, határ a csillagos ég. ) Ha megvan a tésztánk és benne van a formában, nincs más hátra, mint előre. Vágjuk fel a jól megmosott mirelit vagy friss szilváinkat és a sárgabarackokat. Vághatjuk őket félbe vagy vékony szeletekre is, negyedekre vagy harmadokra. Én feleztem őket, így kicsit belesüppednek a tésztába a súlyuk miatt. Szépen elrendezgetjük a tészta tetején, majd beszórjuk a dióval. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a dió már kellemesen illatú és megsült a tetején, tűpróbát azért csináljunk, hogy mindenhol átsült-e a tészta.

Isteni!

Ez a recept az egyik régi kedvencem, nagyon egyszerű, de mégis olyan, mintha valami nagyon bonyolult dolgot hoztunk volna létre. Ha tele van a kamra, szinte rögtön neki is kezdhetünk, sok extra dolog nem kell hozzá, de aki hozzám hasonlóan épp kifogyni készül a lisztből, vásároljon be először. Mutatom mire lesz szükségünk.

Hozzávalók:

A tésztához

• 4 db tojás
• 170 g cukor
  
• 250 g teljes kiőrlésű liszt
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 100 ml olaj
• 1 dl víz
• 3 ek citromlé

A túrókrémhez

• 50 dkg túró
• 22 dkg porcukor
• 15 dkg margarin/vaj
• 2 csomag vaníliás cukor ( én most 1 vaníliásat és 1 csokisat használtam - nem volt itthon több vaníliás :) )
  
• 100 ml citromlé

A tetejéhez

• 7 dl szénsavas narancsos üdítő
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 4 ek cukor

Elkészítés:

A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, azzal is egy kicsit verjük. A sütőport és a kakaót elkeverjük a liszttel, és óvatosan a tojáshoz keverjük. Utána hozzáadjuk az olajat, a vizet és a citromlevet. Kilisztezett tepsibe öntjük, kb 20 perc alatt megsütjük. A margarint/vajat összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a túrót. Aki nem szereti a nagyon vajas ízt, tegyen bele több túrót és porcukrot. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Az egészet jól kikeverjük. A tetejéhez 2 cs pudingot és a 4-5 ek. cukrot kevés üdítővel simára keverjük. A többi fantát felforraljuk és sűrű krémesre megfőzzük benne a pudingot. A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, és a krém tetejére a fantát.

Érdemes várni, hogy kihűljön, így a tetején lévő zselé szerű képződmény is kicsit megszilárdul, könnyebb lesz szeletelni. Az egész elég gyorsan meg is van, a tészta sütése közben bőven elkészül a krém és a máz is, így előkészülettel, kevergetéssel, sütéssel, megevéssel együtt max 1 óra alatt kész. Ha szeretnétek kicsit variálni, használhattok a fanta helyett málnás üditőt, epreset, bodzásat, vagy amilyen színt/ízt szeretnétek :) Aki először süt majd ilyet, készüljön dupla adaggal, pikk-pakk elfogy!

Újra itt a nyár, és meleg az idő.. az ember lánya meg fagyit enne minden percben. Emiatt is,meg azért is mert már páran kértétek, hoztam egy pikkpakk receptet, amit lehetetlen elrontani, könnyű, finom, olcsó, és csak 2 hozzávaló kell hozzá. Igen, kettő!

Amire szükségünk lesz:

• 2 db banán
• egy nagyobb bögre málna

Elkészítés:

A málnát betesszük a fagyasztóba, lehetőleg egy éjszakára, majd reggel összeturmixoljuk a banánnal. Ha megvagyunk a turmixolással, visszatesszük a mélyhűtőbe 1 órára és kész. Komolyan, ennyi. Semmi hozzáadott cukor, se tejtermék, tojás, adalékanyagok. Tökéletesen krémes és frissítő fagyi, aminek két hátránya van, hogy nehéz megvárni amíg a fagyasztóban van és hogy rettenetesen gyorsan elfogy. 

Készíthető bármilyen másik bogyós gyümölccsel is, meggyel, cseresznyével, vagy amit szeretnénk. Legközelebb biztos megpróbálok csokifagyit készíteni, vagy valami extra túrós-gyümölcsöset. Próbáljátok ki, meg fogtok lepődni, mennyire finom!:)

Ha valaki olyan édesszájú, mint én, és még mellette egészségesen is próbál étkezni, eléggé meg van lőve, ha megkíván egy nagy adag palacsintát vagy tortát, csokit, stb... Gondolom nem kell bemutatnom a helyzetet, mikor körülötted a család két pofára eszi a finomabbnál finomabb édességeket, te pedig a zabkásáddal vagy salátáddal szemezel a tányéron. Na ennek itt vége! Olyan recepttel készültem Nektek, amit még szerintem az eredetinél is finomabb, és nem csak az egészségfanatikusok kedvencévé válhat! Nálunk pár perc alatt el is fogyott mind.

Hozzávalók:

• 15 dkg zabpehely
• 3 dl víz
• 1 dl tej vagy tejszín
• 2 tojás

Elkészítés:

Az alapanyagokat összedobáljuk, elkeverjük, ( összeturmixolhatjuk is ) aztán palacsintasütőben pár perc alatt megsütjük mindkét oldalát. Én amerikai palacsintákat csináltam belőlük, a serpenyőt csak az elején kentem ki egy minimális olajjal és utána sem ragadt le, nem égett meg. A tésztájába tettem még egy kicsi fahéjat, de mézeskalács fűszerkeverékkel is isteni lehet. Ebből az adagból kb. 15 darab kis palacsinta süthető. Hozzá túrókrémet készítettem, ami 200 g túróból, egy kevés citromléből és nyírfacukorból állt. Ezzel rétegeztem a palacsintát, kis tornyot építettem belőle, a tetejét almával díszítettem. Finom, gyors és laktató, bármilyen gyümölccsel, krémmel, lekvárral fogyasztható, de nekem magában is ízlett :) 

Gondolom nem csak nálam hódít az eperszezon, ennek örömére hoztam mára egy rendkívül egyszerű, nagyon finom és szép receptet.

Hozzávalók:

• 1 löttyintésnyi vaníliaaroma
• 50 dkg eper
• 50 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 10 dkg porcukor
• egy csomag babapiskóta
• 1 dl kávé

Elkészítés:

Első lépésként keresünk egy olyan tálat, amibe belefér szépen minden és nem mellesleg jól is mutat. Az epreket megmossuk, a mascarponét pedig összekeverjük a habtejszínnel a cukorral és a vaníliaaromával.

Ha ezekkel megvagyunk, akkor a tál aljára jöhet egy réteg babapiskóta, -ezeket bekenjük kávéval- majd egy réteg mascarpone, a mascarponéra pedig felkarikázott eper. Addig csináljuk ezt a rétegzést, amíg el nem fogy minden, a tetejére mehet az utolsó adag mascarpone és kb. 2 nagy marék eper. Ezeket nem karikáztam fel, csak a tetejüket vágtam le és rárakosgattam a krémre. Ennyi egyszerű és nagyszerű, érdemes hűteni picit fogyasztás előtt, hogy összeérjenek az ízek, de hiperszupergyorsan elfogy úgyis, kár a hűtőben foglalnia a helyet!

Hétvégére terveztem egy kisebb-nagyobb sütögetést, de ma is megjött hozzá a kedvem, hogy összeüssek valamit. Szombaton epres tiramisut fogok gyártani, ( amiről később bejegyzés is lesz ) ma pedig a tiramisuhoz hasonló édességet csináltam. Azért is "tiramisu", nem pedig tiramisu, - remélem érzitek a különbséget- mert én most a mascarponét pudinggal fogom helyettesíteni, így olcsóbb is, krémesebb is picivel. 15 perc, 7 hozzávaló és kész is!

Hozzávalók:

• 1 csomag vaníliás puding
• fél liter tej
• 1 csomag babapiskóta
• 1 üveg meggybefőtt ( bármilyen más befőtt is jó hozzá, vagy fagyasztott gyümölcs )
• 1 marék mazsola
• 1 dl kávé
• 1 kávéskanál rumaroma

Elkészítés:

Előkeresünk egy közepes tálat, jénait, vagy ami tetszik, ebbe fogjuk rétegezni a "tiramisunkat". Először fel tesszük főni a pudingot a leírtak szerint, fél liter tej, pár evőkanál cukor ízlés szerint, meg egy kis mézeskalács fűszerkeverék. Szerintem nagyon megdobja az ízét, de akár fahéj is kerülhet bele. Amíg készül a puding kinyitjuk a befőttet egyedül, vagy pedig kérünk egy izmos lovagot aki segítségünkre lesz. Amink megvagyunk, a mazsolát leöntjük a rumaromával. Ha kész a puding, jöhet a rétegzés. Először babapiskótával kiépítjük a tál alját, majd meglocsoljuk a kávéval. Jöhet rá egy kevés meggy meg mazsola, utána a puding. Ezt addig ismételjük, amíg minden szépen lassan el nem fogy. A tetejére ha sok puding marad, leöntjük az egészet és kakaóport szórunk rá, nekem nem maradt csak 1-2 evőkanálnyi puding, így ezt rácsorgattam.

Végezetül jön a legnehezebb rész, megvárni amíg kihűl és csak utána megkóstolni!