Ahogy visszaolvasgattam a bejegyzéseket, meg a régebbi recepteket, rá kellett döbbennem, hogy szinte minden második édesség amit sütök, valamilyen torta. Nem is tudom pontosan miért, véletlen alakult így, de ha már torta hónap van, akkor folytassuk az egyik kedvencemmel, ami egy erdei gyümölcsös túrótorta.

A piskótát a szilvás diós süti alapján készítettem el, csak reszeltem bele pluszba egy pici citromhéjat. Sok hozzávaló ehhez sem kell, egészségesnek is mondható, mert annyira nem kalóriadús, finom a túró, finom a gyümölcs, omlós a tészta. Mi kell még?

Hozzávalók:

• 250 g liszt ( én teljes kiőrlésűt használtam, de helyettesíthetitek zabliszttel vagy aki nagyon bűnözni akar, az sima liszttel )
• 150 g cukor ( én xilitet használtam )
• 2 ek friss citromlé
• 100 ml víz
• 1 csomag sütőpor ( elhagyható, de ettől nagyon szépen fel fog emelkedni a tésztánk )
• 3 csomag vaníliás cukor ( ez is elhagyható, de ha a sötét oldalon álltok, akkor jöhet a cukor ! ;) )
• 100 ml olaj ( kókuszolaj az egészségesebb változata, de szinte bármilyen más olajat használhattok )
• frissen reszelt citromhéj
• 250 g fagyasztott erdei gyümölcs, vagy befőtt
• 500 g krémesebb állagú túró

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet és az olajat, végül a vizet és a citromlevet. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába töltjük. ( vagy sütőpapírral kibélelt tortaforma is jó, kókuszolajjal is kikenhetjük, határ a csillagos ég. ) Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük.

Közben elkészítjük a túró krémet, ami nagyon egyszerű, én olyan krémet szoktam készíteni, amit a palacsintába is beletöltenék. Érdemes krémesebb állagú túrót venni, én a Spar saját márkásat vagy a Meggle túróját szeretem használni. Kicsit összetöröm villával, facsarok bele egy pici citromlevet, belereszelem egy fél citrom héját, pici cukor mehet bele ízlés szerint.

Ha megsült a tészta, hagyjuk picit hűlni, rápakoljuk a túrókrémet, arra meg a gyümölcsöt és ennyi, készen is vagyunk.( Ha mirelit gyümölcsöt használunk, akkor érdemes fél órával előbb kivenni a fagyasztóból, hogy kiolvadjon, vagy megmikrózni kicsit olvasztás fokozaton. Utána a levet öntsétek le róla, az nem fog kelleni a torta tetejére! )

Pici hűtés nem árt neki, hogy összeérjenek az ízek, de én sosem tudom megállni, hogy miután elkészült ne kóstoljam meg, annyira szép és finom.