Ahogy visszaolvasgattam a bejegyzéseket, meg a régebbi recepteket, rá kellett döbbennem, hogy szinte minden második édesség amit sütök, valamilyen torta. Nem is tudom pontosan miért, véletlen alakult így, de ha már torta hónap van, akkor folytassuk az egyik kedvencemmel, ami egy erdei gyümölcsös túrótorta.

A piskótát a szilvás diós süti alapján készítettem el, csak reszeltem bele pluszba egy pici citromhéjat. Sok hozzávaló ehhez sem kell, egészségesnek is mondható, mert annyira nem kalóriadús, finom a túró, finom a gyümölcs, omlós a tészta. Mi kell még?

Hozzávalók:

• 250 g liszt ( én teljes kiőrlésűt használtam, de helyettesíthetitek zabliszttel vagy aki nagyon bűnözni akar, az sima liszttel )
• 150 g cukor ( én xilitet használtam )
• 2 ek friss citromlé
• 100 ml víz
• 1 csomag sütőpor ( elhagyható, de ettől nagyon szépen fel fog emelkedni a tésztánk )
• 3 csomag vaníliás cukor ( ez is elhagyható, de ha a sötét oldalon álltok, akkor jöhet a cukor ! ;) )
• 100 ml olaj ( kókuszolaj az egészségesebb változata, de szinte bármilyen más olajat használhattok )
• frissen reszelt citromhéj
• 250 g fagyasztott erdei gyümölcs, vagy befőtt
• 500 g krémesebb állagú túró

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet és az olajat, végül a vizet és a citromlevet. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába töltjük. ( vagy sütőpapírral kibélelt tortaforma is jó, kókuszolajjal is kikenhetjük, határ a csillagos ég. ) Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük.

Közben elkészítjük a túró krémet, ami nagyon egyszerű, én olyan krémet szoktam készíteni, amit a palacsintába is beletöltenék. Érdemes krémesebb állagú túrót venni, én a Spar saját márkásat vagy a Meggle túróját szeretem használni. Kicsit összetöröm villával, facsarok bele egy pici citromlevet, belereszelem egy fél citrom héját, pici cukor mehet bele ízlés szerint.

Ha megsült a tészta, hagyjuk picit hűlni, rápakoljuk a túrókrémet, arra meg a gyümölcsöt és ennyi, készen is vagyunk.( Ha mirelit gyümölcsöt használunk, akkor érdemes fél órával előbb kivenni a fagyasztóból, hogy kiolvadjon, vagy megmikrózni kicsit olvasztás fokozaton. Utána a levet öntsétek le róla, az nem fog kelleni a torta tetejére! )

Pici hűtés nem árt neki, hogy összeérjenek az ízek, de én sosem tudom megállni, hogy miután elkészült ne kóstoljam meg, annyira szép és finom.

A múltkori zabkeksz sikerén felbuzdulva kicsit kísérleteztem, körbenéztem mi van itthon, mivel tudnék tuningolni, ami még egészséges is. Most a választásom egy kis aszalt szilvára esett és nem is bántam meg, egy jó darabig ez lesz a kedvencem!

Hozzávalók:

• egy érett banán
• nagyjából fél ek. fahéj
• egy kisebb zacskónyi aszalt szilva, ez közel 50 g lehet
• egy bögrényi zabpehely

Elkészítés:

Esküszöm elolvasni több időt vesz igénybe, mint megcsinálni sütő előmelegítéssel-tészta készítéssel-sütéssel együtt. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A banánt összetörjük villával, beleszórjuk a zabpelyhet ami nagyjából egy bögrényi, de én szemre szoktam nézni, nálam akkor jó, ha a villával már kicsit nehezebben tudom kevergetni, illetve összetörni.

Beleszórom a fahéjt és az apróra vágott aszalt szilvát. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, a masszából pedig kis halmokat pakolászunk, nekem 12 db szokott ráférni egy tepsire. Ebből a tésztamennyiségből másfél adagnyi sül meg, az 18-20 db attól függően, mekkora korongokat gyártunk. 10 perc alatt kész is, jöhet a következő tepsi!

A tegnapi nap után úgy érzem szüksége lehet mindenkinek egy kis kiengesztelésre, ezért elhoztam nektek az egyik kedvenc brownie receptemet. Nem a legdiétásabb változat, azzal később jövök majd ! ( folyamatban van a cékla és a vörösbab-alapú brownie tesztelése, alig 2-3 alapanyagból, egészségesen, de ugyanabban az ízvilágban, mint az eredeti )

Legelőször is készüljünk fel komoly édességbevitelre, én nagyon édesszájú vagyok, de ebből a brownieból 3 kockánál azért megállok, annyira tömény. Mielőtt elkezdenénk sütni, menjünk be a hálószobába, öltözzünk át kényelmes ruhába és menjünk el futni 25-30 percet! Szép kinn az idő, nem mellesleg a browniet is ledolgozzuk előre.

Hozzávalók:

• 80 g teljes kiőrlésű liszt
• 3 db tojás
• 10 dkg étcsoki
• 14 dkg vaj
• 10 dkg nutella
• 15 dkg cukor/ xilit

Elkészítés:

Sütő előmelegít 200 fokra, tortaforma kivajaz-kilisztez. Ha ezzel megvagyunk, vízgőz felett ( egy lábasban felteszünk vizet forrni, majd a fortyogó vizes lábas tetejére rárakunk egy picit nagyobb edényt, vagy lábast, ebben olvasztjuk majd meg a vajat és a nutellát. Erre azért van szükség, hogy ne égjen oda semmi sem. ) felolvasztjuk a vajat a nutellával. Szokásos szemmérték használat, én a nutellából 2-2,5 evőkanálnyit szoktam belerakni, de az se baj, ha 3 lesz belőle.

Mikor már szépen csomómentesre olvadtak, hozzáadjuk a csokidarabokat. Én jobb szeretem étcsokival csinálni, de simán lehet tejcsokival is. Ha minden összeolvadt mindennel és jól megszeretgették egymást, akkor vegyük le az edénykét a tűzről, hogy ki tudjon teljesen hűlni. Ezután a tojásokat a cukorral habosra keverem, majd lassan összeforgatom a kihűlt !!! csokis masszával. Azért fontos, hogy a megolvadt csokink ne tűzforrón kerüljön bele a tojásos keverékbe, mert összerántaná a tojásokat, kezdhetnénk elölről. Ha türelmesek voltunk, vártunk, kevertünk, akkor már csak a száraz rész maradt, apránként belekeverjük a lisztet is. Nagyon türelmesek bele is szitálhatják, de én már nagyon ennék belőle, úgyhogy csak simán belekeverem. Akkor jó, ha sűrű, egynemű a tészta, kis buborékok vannak benne, és legszívesebben nyersen nekiállnánk megkóstolni.

Kész a tészta, kész a vajazott-lisztezett tortaforma. Már csak bele kell tölteni és 20-30 percig sütni 180 fokon. Akkor jó, ha a teteje picit be van töredezve, kívül ropog, belül finom puha. Aki biztosra szeretne menni, tűpróbázzon. Türelmesebbek várjanak egy picit amíg hűl a brownie, utána kezdjék el kiszedni a formából és szeletelni. A hozzám hasonlóan türelmetlenebbeknek azt ajánlom, hogy lecsatolható tortaformában süssék, azt én általában le szoktam tudni szedni a még meleg sütikről is, így még forrón meg tudom kóstolni, mert úgy is isteni. Hidegen is jó, melegen is jó, fagyival, erdei gyümölccsel, pudinggal, túróval, bármivel meg tudnám enni, annyira finom!

Holnap lesz az egyik csudijó barátnőm szülinapja, tegnap szerveztünk neki egy kis meglepetés bulit, amire ezzel az oreos sajttortával készültem. Sosem sütöttem még sajttortát, így kihívás volt, hiszen nem tudtam hogyan is kéne kinéznie sütés előtt-alatt. Sajnos nem az a tipikus diétás süti, de mivel szülinapra készült, így egy kis bűnözés belefér. ( 1-2 alapanyagot módosítottam, hogy ne legyen cukormérgezésünk. ) Nem nehéz megcsinálni, viszont picit időigényes, közben mehet egy sorozat, vagy körömlakkozás, arcmaszk stb. :) Előre figyelmeztetek mindenkit, 1 perc alatt elfogy!!! ( főleg fagyival, lekvárral, sodóval, friss gyümölccsel, vagy még egy kis oreoval megspékelve. )

Hozzávalók:

Keksz alap

• 200g oreo keksz apróra törve (én darálóban aprítottam szinte porrá)
• 110g olvasztott vaj

Krém

• 600g natúr krémsajt (pl. Philadelphia, de bármilyen változat tökéletes, én Szarvasi mascarponét használtam)
• 120g cukor/xilit
• 20g teljes kiőrlésű liszt
• 1 kk. sütőpor
• 3 nagy tojás
• 1-2 ek. tejföl, de szerintem joghurt is jó
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• 1 kk. vanília aroma
• díszítéshez 6-8 db oreo elnegyedelve

Elkészítés:

Először is előmelegítem a sütőt 170 fokra, majd elkészítem a keksz alapot. Az Oreo kekszet apróra darálom, majd alaposan összekeverem az olvasztott vajjal. Amíg ők barátkoznak, kivajazok egy sütőformát, ( ha szilikonos, akkor még vajazni se kell. )  Az elkészült kekszes keveréket beleöntöm, alaposan  lenyomkodom, hogy egyenletes legyen. Ha ez kész, beteszem kb 10-15 percre a sütőbe, hogy picit ropogós legyen.

Közben nekiállok a krémnek. A sajtkrémet beleteszem egy tálba és addig keverem, amíg csomómentes nem lesz, aztán alaposan elkeverem a cukorral/xilittel. A lisztet és a sütőport összekeverem egy külön tálkában, majd egybeforgatom a sajtkrémes cukros masszával. A tojásokat egyenként adom hozzá a krémhez, alaposan kevergetve. Ezután belekeverem az evőkanálnyi tejfölt, vagy joghurtot, a citrom reszelt héját és az aromát. Egy percig folyamatosan keverem, amíg sűrű, homogén masszát nem kapok.

Kiveszem a kekszet a sütőből és óvatosan a tetejére öntöm a krémet, majd a kis oreo darabkákkal díszítem.

Tegyük be a 170 fokos sütőbe a tortát, majd süssük 15 percig ezen a hőmérsékleten, utána vegyük le 120 fokra és úgy süssük tovább, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Ez nagyjából 50-80 perc, ( nekem pont egy óra volt )  itt jöhet a fent említett sorozatozás, körömlakk, arcmaszk és társai.

Ha kivettük, hagyjuk kihűlni, csomagoljuk be, másnap szállítsuk a meglepi buli helyszínére, énekeljük, ajándékozzunk, majd egy perc alatt együk meg az egészet!

Itt is boldog szülinapot Zsanciii!!

Mikor szeptemberben elkezdtem odafigyelni arra, mit és hogyan eszem, a legnagyobb kihívás az édességekkel volt. Imádom az édességeket, nassolni valókat, így hamar valamilyen pótlás után kellett néznem, ugyanis az alma+fahéj kombó egy idő után nagyon unalmas. Ha finom, laktató, egészséges és pofátlanul gyorsan elkészíthető nyammogni valóra vágytok, ez a zabkeksz a Ti emberetek!

Hozzávalók:

- 1 érett banán
- 1 evőkanál méz (elhagyható, én nem szoktam pluszba édesíteni)
- 2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
- 1 kis kanál fahéj
- 1 bögre zabpehely (2,5 dl-es bögre)

Elkészítés:

A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a zabpelyhet, ami nagyjából 1 bögrényi. Én mindig szemmértéket használok, elég sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie, ha szemléltetni akarom. Ha ez megvan, mehet bele a kakaópor és a fahéj. Lényegében ennyi, kapunk egy sűrű masszát, amit sütőpapírral bélelt tepsire kanalazgatunk kis halmokban. Legyen köztük hely, mert minimálisan szétterülnek. 180 fokon, előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Akkor jó, ha kicsit ruganyos a tészta, nem fog teljesen ropogósra sülni, azt ne is várjátok. Meg lehet még bolondítani étcsoki darabkákkal, kandírozott vagy aszalt gyümölcsökkel, magokkal, szinte bármivel. Ebből az adagból nagyjából 20 db kisebb kupac fog születni, ami a megsülést követően még forrón úgyis elfogy, mert isteni finom. Így ajánlom, hogy dupla, esetleg tripla adaggal kezdjétek! ;)

Egy ideje elkezdtem figyelni arra, hogy kicsit egészségesebben egyek. Sajnos vagy nem sajnos, de imádom az édességeket, így egy fokkal nehezebb dolgom van. A mamám régen cukrász volt, így gyerekkoromban nagyon sok sütit, tortát, pitét sütött nekünk, sokszor láttam a konyhában serénykedni ( hál istennek erről a jó szokásáról még mindig nem szokott le! ) így talán innen ered a sütés utáni szeretetem. Szeretek kísérletezni, új ízeket kitalálni, már meglévő recepteket átírni, továbbfejleszteni, vagy az alapanyagokat egészségesebbre cserélni. Jelenleg az utolsó és az első a kedvenc, így a meglévő receptjeim alapanyagait helyettesítem kicsit egészségesebbre, illetve kísérletezgetek. Nem mindig követem a recepteket, általában szemmértéket használok. Ilyen kísérletezgetés során született meg az alábbi süti, amit nyugodt szívvel helyettesítsetek bármilyen gyümölccsel, attól függően, mi van otthon. Én ezt a variációját szilvával és dióval készítettem el, de finom lehet bogyós gyümölccsel és csokival, vagy túróval és barackkal, almával és fahéjjal, meggyel, körtével...

Lássuk a hozzávalókat:

• 4 db tojás
• 250 g liszt ( én teljes kiőrlésűt használtam, de helyettesíthetitek zabliszttel vagy aki nagyon bűnözni akar, az sima liszttel )
• 150 g cukor ( én xilitet használtam )
• 2 ek friss citromlé
• 100 ml víz
• 1 csomag sütőpor ( elhagyható, de ettől nagyon szépen fel fog emelkedni a tésztánk )
• 3 csomag vaníliás cukor ( ez is elhagyható, de ha a sötét oldalon álltok, akkor jöhet a cukor ! ;) )
• 100 ml olaj ( kókuszolaj az egészségesebb változata, de szinte bármilyen más olajat használhattok )
• 5 dkg darált dió
• 2 marék szilva

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet és az olajat, végül a vizet és a citromlevet. A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába töltjük. ( vagy sütőpapírral kibélelt tortaforma is jó, kókuszolajjal is kikenhetjük, határ a csillagos ég. ) Ha megvan a tésztánk és benne van a formában, nincs más hátra, mint előre. vágjuk fel a jól megmosott mirelit vagy friss szilváinkat. Vághatjuk őket félbe vagy vékony szeletekre is, negyedekre vagy harmadokra. Én feleztem őket, így kicsit belesüppednek a tésztába a súlyuk miatt. Szépen elrendezgetjük a tészta tetején, majd beszórjuk a dióval. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a dió már kellemesen illatú és megsült a tetején, tűpróbát azért csináljunk, hogy mindenhol átsült-e a tészta.

Én frissen, forrón simán megettem 3 szeletet egymás után, annyira finom. Gyorsan elfogy, fagyival, lekvárral vagy csak úgy magában is nagyon finom! Kalóriát és egyebeket nem számolok hozzá, mert 1. nem tudok, 2. nem akarok, ne rontsuk el a sütés-evés élményét, annyira azért nem vészes. Könnyű, gyorsan készen van, gyümölcsös. Kell ennél több?:)